Vins Moulin-à-vent Château S Jacques - 2022

Avis Viniou

Le Château S Jacques Moulin-à-Vent 2022 est une expression raffinée du Gamay, cépage phare du Beaujolais. Ce vin rouge sec, issu de l’appellation prestigieuse Moulin-à-Vent, bénéficie d’un terroir remarquable. Les vignes, souvent âgées, s’épanouissent sur des sols principalement granitiques, ponctués de manganèse, conférant au vin structure et potentiel de garde. La vinification, traditionnelle en Beaujolais, peut inclure la macération carbonique, mais les meilleurs domaines inclinent vers des fermentations longues et une extraction douce, offrant à ce 2022 une intensité aromatique dominée par la cerise noire, la framboise, la violette, mais aussi des notes épicées et minérales typiques de l’appellation.

Le vignoble de Moulin-à-Vent, souvent surnommé le “seigneur du Beaujolais”, jouit d’un microclimat ventilé et ensoleillé, ce qui favorise une maturité optimale du Gamay. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et l’appellation est réputée pour ses vins ayant la capacité de vieillir, s’approchant parfois des grandes références bourguignonnes par leur structure. Les sols riches en granit rose et en oxydes de manganèse imposent une empreinte unique aux vins, leur fournissant puissance, élégance et finesse.

Pour sublimer le Moulin-à-Vent 2022, privilégiez des mets à la hauteur de sa complexité. Il accompagne merveilleusement un filet de bœuf grillé, un magret de canard rôti ou encore une paupiette de veau. Les fromages à pâte semi-affinée comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie révèlent également la profondeur du vin. À l’image de la gastronomie lyonnaise et beaujolaise, pensez à le servir avec un saucisson brioché ou une terrine campagnarde.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce Moulin-à-Vent 2022 à une température idéale de 15-16°C. Après une légère aération, il dévoilera toute la richesse de ses arômes et la souplesse de ses tanins, parfait à boire jeune ou après quelques années de garde pour apprécier son évolution.