Vins Moulin-à-vent Château S Jacques - 2008

Avis Viniou

Le Château S Jacques 2008, en appellation Moulin-à-Vent, s’inscrit parmi les grands vins du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay Noir à jus blanc, ce millésime dévoile toute la typicité du cru. En 2008, les conditions climatiques ont offert des vins délicats et structurés, permettant une belle évolution en bouteille. Le terroir de Moulin-à-Vent se distingue par des sols granitiques, riches en manganèse, conférant à ce vin une structure affirmée et une capacité de garde supérieure aux autres crus du Beaujolais. La vinification traditionnelle, avec des macérations prolongées, révèle des arômes complexes allant des fruits rouges mûrs aux notes de violette, d’épices douces, et de sous-bois, surtout après plusieurs années de maturation.

La région du Beaujolais, au sud de la Bourgogne, est réputée pour la diversité de ses terroirs et son climat semi-continental, tempéré par l’influence du Massif central. Les sols granitiques de Moulin-à-Vent sont propices à l’épanouissement du Gamay, donnant des vins au caractère à la fois élégant et robuste. Longtemps considéré comme le plus "bourguignon" des crus du Beaujolais, Moulin-à-Vent possède une histoire viticole riche, ponctuée par une reconnaissance de ses vins pour leur finesse et leur aptitude au vieillissement.

Accordez ce Moulin-à-Vent 2008 avec des plats de caractère, tels qu’un magret de canard rôti, un pigeon aux cerises ou encore un coq au vin. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Brie de Meaux traduisent également la complexité aromatique du vin. Pour rester dans l’esprit régional, une terrine de foie de volaille ou un saucisson lyonnais truffé feront merveille.

Avant la dégustation, carafez ce vin une heure pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale de 15-16°C. Vous apprécierez alors toute la profondeur, la finesse et le charme du Moulin-à-Vent Château S Jacques 2008.