Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 2023 du Château Les Terrasses du Château est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2023 dévoile la typicité de l’appellation, réputée pour ses crus parmi les plus puissants et structurés de la région. La vinification repose sur une macération assez longue, souvent en grappes entières, permettant d’extraire de belles matières tout en préservant le fruit. Le terroir de Moulin-à-Vent s’appuie sur des sols granitiques riches en oxydes de manganèse, conférant au vin une minéralité sous-jacente et un potentiel de garde supérieur à la moyenne des autres crus du Beaujolais. Attendez-vous à une robe intense, des arômes de fruits rouges et noirs, de violette, délicatement épicés, soutenus par une structure tannique racée.
La région du Beaujolais, située entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental favorable à la maturation du Gamay, avec des étés chauds et des automnes généralement ensoleillés. Le Moulin-à-Vent, souvent appelé le "roi du Beaujolais", profite d’un microclimat ventilé par les collines alentour et d’un sous-sol granitique pauvre qui régule naturellement la vigueur de la vigne, concentrant ainsi les baies. Cette aire d’appellation est riche d’un patrimoine vineux ancien, héritière d’une longue tradition de crus reconnus pour leur aptitude à vieillir et évoluer vers des notes complexes de truffe, de cuir et d’épices.
Ce Moulin-à-Vent gagnera à accompagner des plats de caractère, tels qu’un magret de canard aux cerises, un coq au vin, ou encore une joue de bœuf braisée. Les plats régionaux comme le saucisson chaud ou la terrine de campagne du Beaujolais s’avéreront également de bons compagnons. Pour une association végétarienne, envisagez une poêlée de champignons de saison ou un gratin de légumes racines.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et la finesse de ses tanins, servez ce vin entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra de l’ouvrir et d’exprimer tout son potentiel. Bonne dégustation !
