Avis Viniou
Le Domaine Hamet-Spay propose avec sa Cuvée Clos du Chapitre 2019 un Saint-Amour AOC tout en finesse et en vivacité. Issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais, ce vin rouge révèle la typicité de son terroir à travers une vinification traditionnelle qui met l’accent sur la fraîcheur du fruit, la souplesse des tanins et une expression aromatique florale et franche. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions plutôt favorables avec un bel ensoleillement, permettant au raisin d’atteindre une maturité optimale tout en conservant la fraîcheur indispensable aux grands Beaujolais.
La région du Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Saint-Amour, se distingue par ses sols complexes, composés de granites, de schistes et d’argiles qui confèrent une belle minéralité au vin. Bénéficiant d’un climat semi-continental, le terroir de Saint-Amour apporte aux vins un équilibre remarquable entre générosité du fruit et élégance. L’histoire de la région, ancrée entre Bourgogne et Lyonnais, fait rayonner les crus du Beaujolais dont Saint-Amour, le plus septentrional, incarne à merveille la délicatesse et l’esprit de convivialité.
La Cuvée Clos du Chapitre 2019 séduit par sa robe rubis éclatante et son nez gourmand mêlant petites baies rouges, violette et une pointe d’épices douces. Elle s’accorde parfaitement avec une cuisine traditionnelle régionale comme une volaille de Bresse aux morilles, une andouillette lyonnaise grillée ou encore une terrine de lapin. Pour des plats plus universels, pensez à une pièce de veau rôtie, à des charcuteries fines, ou à un poisson sauce vin rouge type matelote. Le côté friand et peu tannique de ce vin lui permet d’accompagner également des plats végétariens à base de champignons ou de légumineuses.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Amour à une température comprise entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à le carafer brièvement pour en révéler toute la palette aromatique, et savourez-le dès aujourd’hui pour son fruit frais ou laissez-le évoluer en cave 2 à 4 ans pour développer des notes plus soyeuses et épicées.
