Avis Viniou
Le Domaine Hamet-Spay signe ici, avec sa cuvée Clos du Chapitre 2009, une belle expression du Saint-Amour, l’un des crus les plus séduisants du Beaujolais. Ce vin rouge issu du cépage Gamay, exclusivement utilisé pour les crus du Beaujolais, se distingue par son élégance et sa finesse. Le millésime 2009, particulièrement réussi en Beaujolais grâce à des conditions climatiques idéales, permet de retrouver une maturité des raisins exceptionnelle, offrant des arômes riches et une structure harmonieuse. La vinification sur ce domaine respecte la tradition beaujolaise, avec une macération semi-carbonique favorisant l’éclat du fruit, tout en révélant des notes florales et épicées spécifiques à cette cuvée confidentielle.
Le vignoble de Saint-Amour, situé au nord du Beaujolais, bénéficie d’une mosaïque de sols : argilo-silicieux, schistes et granits, qui offrent au Gamay des expressions subtiles et nuancées. La particularité du cru Saint-Amour réside dans la douceur de son microclimat, proche de celui de la Bourgogne voisine, permettant des maturations lentes et complètes. L’histoire viticole de Saint-Amour est millénaire, ancrée dans une tradition de vins de plaisir aux accents romantiques, comme le suggère le nom de l’appellation.
Ce Saint-Amour Clos du Chapitre s’accordera idéalement avec des mets raffinés et savoureux. Il mettra particulièrement en valeur une volaille de Bresse à la crème, un magret de canard rôti accompagné de figues, ou encore un filet mignon de porc sauce aux girolles. Les plats traditionnels de la région, comme le saucisson brioché ou la charcuterie lyonnaise, trouveront également en ce vin un partenaire harmonieux grâce à sa vivacité et sa douceur.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 14 et 16°C afin de préserver la fraîcheur aromatique du Gamay tout en libérant sa complexité. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et d’offrir toute la délicatesse d’un cru arrivé à maturité. Idéal lors d’un repas convivial ou pour accompagner une belle cuisine de terroir.
