Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Couleur | Rouge |
Millésime | Non Millésimé |
Pays | France |
Type d'Appellation | AOC |
Région | Beaujolais |
Appellation | Saint-Amour |
Château / Domaine | La Porte du Paradis |
Cuvée | Cœur de Paradis |
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
Bouteille (75cl) | |
2025 | 19,00 € |
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Le Domaine La Porte du Paradis propose avec sa cuvée Cœur de Paradis un Saint-Amour AOC, appellation emblématique de l’extrême nord du Beaujolais. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Gamay noir à jus blanc, séduit par sa robe rubis éclatante et ses arômes caractéristiques de fruits rouges frais, de pivoine et parfois de fines notes épicées. Si le millésime n’est pas précisé ici, le style Saint-Amour mise souvent sur la jeunesse, l’élégance et la fraîcheur pour proposer des vins fins, souples, avec une belle intensité aromatique, obtenue grâce à une macération semi-carbonique fréquente dans la région. Cette technique permet au Gamay d’exprimer tout son côté gourmand et fruité.
Le Beaujolais, dont Saint-Amour constitue une des dix crus, bénéficie d’un climat semi-continental, influencé par les vents du nord et des relevés de températures assez douces. Le terroir de cette sous-région mêle argiles, sables, schistes et silice sur sous-sol granitique, offrant au Gamay des conditions idéales pour développer finesse et typicité. L’histoire du Beaujolais est marquée par le renouvellement et la valorisation des crus, Saint-Amour étant l’un des plus recherchés, notamment au moment de la Saint-Valentin grâce à son nom évocateur.
Cœur de Paradis accompagnera parfaitement une cuisine conviviale. Les charcuteries lyonnaises (rosette, Jésus de Lyon), un saucisson brioché, mais aussi des viandes blanches grillées, une volaille fermière rôtie ou encore des plats végétariens à base de champignons lui feront honneur. Pour jouer la carte régionale, essayez-le avec un gâteau de foies de volaille ou une salade lyonnaise.
Servez ce Saint-Amour entre 14 et 16°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa structure fruitée. Il peut également passer une heure en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Dégusté dans sa jeunesse, il sera charmeur et croquant, mais quelques années de garde sauront lui apporter complexité et rondeur.
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