Vins Saint-Amour Domaine S Billards - 2020

Avis Viniou

Domaine S Billards Saint-Amour 2020 est un vin rouge sec, élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2020, reconnu pour sa maturité optimale grâce à un été particulièrement ensoleillé, offre une expression généreuse et friande du Gamay. Issu de l’appellation Saint-Amour, l’une des dix crus du Beaujolais, ce vin témoigne d’une vinification traditionnelle axée sur la macération semi-carbonique, permettant d’exprimer toute la gourmandise du fruit tout en respectant la fraîcheur et la finesse qui caractérisent ce terroir. Le vin révèle généralement des arômes de fruits rouges bien mûrs, comme la cerise et la framboise, relevés de notes florales typiques (pivoine, violette) et parfois d’une pointe épicée.

La région du Beaujolais s’étend majoritairement sur des sols granitiques et argilo-calcaires, procurant au Gamay une expression particulièrement élégante et vibrante. Saint-Amour est située à l’extrême nord de l’appellation et bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, propice à la maturation progressive des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Cette zone viticole, animée par une histoire riche remontant à l’époque gallo-romaine, offre des vins à la fois subtils et festifs, parfaits pour célébrer des moments de partage.

Ce Saint-Amour 2020 s’accordera idéalement avec une cuisine de convivialité. Il sublimera les charcuteries fines, le jambon persillé, une volaille rôtie, ou encore un coq au vin à la manière beaujolaise. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin s’associeront également à merveille. Pour une immersion régionale, osez l’accompagner d’une salade lyonnaise ou d’un saucisson brioché.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur, de son côté fruité et de sa texture veloutée. Ce vin, agréable dès aujourd’hui, pourra aussi reposer quelques années en cave pour une évolution plus complexe.