Vins Côtes-de-Bordeaux Le Puy - Émilien - 2019

Avis Viniou

Le Château Le Puy est niché au cœur des Côtes-de-Bordeaux, une région prestigieuse du vignoble bordelais connue pour ses vins équilibrés et élégants. La Cuvée Émilien 2019 est un rouge sec qui incarne parfaitement l'authenticité de son terroir, composé principalement de Merlot, avec des touches de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 s'est distingué par un climat propice, apportant une belle maturité aux raisins. La vinification respecte les méthodes traditionnelles avec un élevage en foudre de chêne, apportant rondeur et complexité. Le Puy, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour sa démarche en biodynamie, contribuant à la finesse et l'équilibre naturels du vin.

Pour accompagner ce vin, des plats tels qu'une entrecôte grillée ou un magret de canard aux épices se marieraient parfaitement. Les saveurs riches et les tanins soyeux de la Cuvée Émilien résonneraient avec des mets généreux et aromatiques. Des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal pourraient également sublimer cette cuvée. Pour un accord régional, un cassoulet bordelais, avec ses saveurs riches et réconfortantes, se révèlera être un choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour laisser s'épanouir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, sentez les notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de vanille, avant de le savourer en bouche. Son équilibre entre fraîcheur et structure tannique promet un moment de dégustation délicatement harmonieux.