Vins Côtes-de-Bordeaux Le Puy - Émilien - 2010

Avis Viniou

La cuvée Émilien 2010 du Château Le Puy est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Côtes-de-Bordeaux AOC, nichée dans la région de l’Entre-deux-Mers. Ce vin, principalement élaboré à partir de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois de Malbec et Carménère, séduit par sa complexité et sa profondeur. Le millésime 2010, reconnu comme une grande année à Bordeaux, a bénéficié de conditions climatiques idéales, donnant des vins à la fois puissants et très équilibrés. Le Château Le Puy travaille selon des principes de vinification naturelle, privilégiant levures indigènes et faibles doses de soufre, afin de préserver l’intégrité du fruit et d’exprimer au mieux le terroir argilo-calcaire, qui apporte au vin finesse, fraîcheur et une belle capacité de garde.

Bordeaux est l’une des grandes régions viticoles du monde, réputée pour la diversité de ses sols et son climat océanique tempéré. L’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, offre un terroir particulier, alliant crayeux et argiles, qui confère aux vins une structure élégante et une fraîcheur appréciable. La région bénéficie d’une histoire viticole riche, marquée par la recherche permanente de qualité et le respect des traditions familiales.

Pour accompagner cette cuvée Émilien 2010, privilégiez des mets de caractère. Les viandes rouges rôties, comme un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, mettront en valeur la profondeur aromatique du vin. Des plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, s’accorderont harmonieusement avec la structure et la subtilité du millésime. Vous pouvez également envisager des fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un vieux mimolette.

Pour une dégustation optimale, ouvrez le vin 1 à 2 heures avant le service afin de lui permettre de s’épanouir. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler la richesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces, de fleurs séchées et ses subtiles notes boisées. Ce vin offre déjà une belle maturité mais pourra encore évoluer élégamment en cave durant plusieurs années.