Avis Viniou
Le Château Bourg des Eyquems 2022 est un vin rouge provenant de l’appellation Côtes-de-Bourg, nichée dans le secteur du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins rouges de cette région sont traditionnellement composés principalement de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat globalement chaud et ensoleillé, permettant une bonne maturité des raisins, promettant des vins charnus avec une belle concentration aromatique. La vinification, souvent traditionnelle dans ces propriétés familiales, vise à préserver l’authenticité du fruit et l’expression du terroir argilo-calcaire et graveleux.
Le Côtes-de-Bourg se distingue dans le paysage bordelais par son identité bien affirmée. Ce terroir, situé sur la rive droite de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré, favorisant la douceur et l’équilibre des maturités phénoliques. Les sols sont principalement argilo-calcaires, parfois mêlés à des graves et apportent aux vins structure, rondeur, et parfois une touche minérale en finale. L’histoire viticole de cette petite appellation remonte à l’époque romaine ; elle fut l’un des tout premiers vignobles de Bordeaux, réputé pour la franchise et la gourmandise de ses rouges.
Ce vin rouge, chaleureux et souple, s’accordera parfaitement avec des plats typiques du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, un confit ou encore une entrecôte bordelaise. Il accompagnera également avec bonheur des fromages affinés (Saint-Nectaire, Cantal), des viandes blanches rôties ou en sauce, et des plats mijotés comme un bœuf carottes. Pour une expérience authentique, pensez à l’associer à la lamproie à la bordelaise, spécialité locale.
Afin de profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et noirs, d’épices douces et de sa structure élégante, je vous recommande de servir ce Château Bourg des Eyquems 2022 à une température de 16-18°C, en l’ouvrant une heure à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.
