Avis Viniou
Le Château Bourg des Eyquems 2018 est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-de-Bourg, dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, au sud-ouest de la France. Bien que le millésime de 2018 soit notoire pour ses conditions climatiques difficiles au début de la saison, il a finalement bénéficié d'un été chaud et sec, menant à des vendanges qualitatives et à des vins richement concentrés. Ce vin, produit dans le Blayais et le Bourgeais, tire probablement sa finesse et sa structure d'un assemblage de cépages typiques de Bordeaux, probablement Merlot et Cabernet Sauvignon, qui offrent une belle complexité aromatique et une structure tannique agréable.
La région de Côtes-de-Bourg, implantée sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires et graveleux sont particulièrement favorables aux cépages bordelais. Avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine, cette région est reconnue pour produire des vins généreux et charnus, avec une belle aptitude au vieillissement.
Pour sublimer le Château Bourg des Eyquems 2018, pensez à des accords classiques de la région comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Des plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée de cèpes, se marieront également à merveille avec ce vin pour en souligner les subtilités. Pour une expérience plus contemporaine, une pizza aux truffes noires pourrait ravir les palais aventuriers.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. L'aération préalable, d'environ une heure, permettra aux arômes de fruits noirs, de cuir et de chocolat épicé de s'exprimer pleinement et d'adoucir les tanins pour une expérience gustative harmonieuse.
