Avis Viniou
Le Château Bourg des Eyquems 2021, élaboré sous l'appellation Côtes-de-Bourg dans la région du Blayais et du Bourgeais, est un vin rouge sec typique du Bordelais. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, la tradition locale privilégie généralement les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, parfois agrémentés de Malbec ou de Cabernet Franc, conférant au vin équilibre, structure et rondeur. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, offre des vins frais, avec une acidité équilibrée et des notes fruitées croquantes. La vinification, menée de façon traditionnelle, vise à préserver l’expression du fruit et la trame tanique propre au terroir.
La région du Blayais et du Bourgeais, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation optimale du raisin. Les sols argilo-calcaires et graveleux participent à la complexité aromatique et à la belle structure des vins produits ici. Historiquement, les Côtes-de-Bourg jouissent d'une réputation ancienne, étant l’un des vignobles les plus précoces du Bordelais, ce qui assure fraîcheur et typicité à leurs vins.
Pour accompagner un Côtes-de-Bourg tel que ce Château Bourg des Eyquems 2021, privilégiez des viandes rouges grillées ou mijotées (une entrecôte bordelaise, du magret de canard ou une daube de bœuf). Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac, le confit de canard ou même un fromage de brebis affiné mettront idéalement en valeur l’équilibre entre fraîcheur, fruité et tanins du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Une ouverture une heure avant le service lui permettra de s’épanouir pleinement. Il accompagnera aussi bien un repas convivial qu’un plateau de charcuterie et apportera toute la convivialité et l’authenticité des vins du Blayais.
