Avis Viniou
Le Château Hoclet 2022, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg située dans la région de Bordeaux, est un vin rouge sec représentatif de son terroir. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, les vins de cette appellation sont généralement dominés par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Malbec, qui apportent structure et profondeur. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat globalement chaud et ensoleillé, ce qui a favorisé une belle maturité des raisins et des vins fruités à la matière généreuse. La vinification dans cette région tend à préserver la fraîcheur du fruit, avec parfois des élevages en cuve ou en fût, pour apporter rondeur et complexité, tout en respectant l’équilibre naturel du vin.
Le terroir des Côtes-de-Bourg est l’un des plus anciens du Bordelais. Situé sur la rive droite de la Gironde, il bénéficie d’une exposition idéale au sud et à l’ouest, avec un ensoleillement remarquable et une influence tempérée de l’estuaire. Les sols argilo-calcaires et graveleux sont particulièrement adaptés au Merlot, offrant aux vins un caractère fruité, des tannins souples et une belle rondeur. La région, surnommée parfois la "petite Suisse girondine", est connue pour la fraîcheur de ses collines et sa mosaïque de microclimats. Cette richesse géologique et climatique, alliée à un savoir-faire traditionnel, confère aux vins des Côtes-de-Bourg leur singularité, alliant gourmandise, structure et accessibilité.
Pour accompagner ce Château Hoclet 2022, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une côte de bœuf ou même un carré d’agneau. Les plats régionaux tels que l’entrecôte bordelaise ou le confit de canard sauront révéler toute la subtilité du vin. Les fromages à pâte molle et tommes affinées seront également de bons partenaires, tout comme des plats de légumes rôtis ou une cuisine méditerranéenne légèrement épicée.
Pour apprécier pleinement ce vin jeune et dynamique, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Une ouverture une heure avant la dégustation permettra aux arômes fruités et boisés de bien s’exprimer. Ce vin peut déjà s’apprécier sur la gourmandise de sa jeunesse, mais il gagnera également en complexité après quelques années de garde.
