Le Château Hoclet 2018, en appellation Côtes-de-Bourg AOC, est un vin rouge sec emblématique de la rive droite bordelaise. Élaboré à partir d’un assemblage dont le merlot domine généralement, accompagné de cabernet sauvignon voire de malbec selon les pratiques locales, ce millésime 2018 bénéficie du caractère chaleureux de l’année, offrant à la fois gourmandise fruitée et structure. Les vignes, implantées sur des coteaux argilo-calcaires et graveleux, puisent leur caractère dans un terroir qui favorise la maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. Après vendanges manuelles ou mécaniques selon les parcelles, la vinification traditionnelle privilégie des fermentations en cuve, suivies d’un élevage en barriques qui apporte complexité et rondeur.
Le Côtes-de-Bourg appartient à la vaste région viticole de Bordeaux, mais garde une identité singulière. Le climat y est océanique tempéré, doux et régulièrement arrosé, ce qui assure une maturation régulière des baies chaque année. Les sols du Blayais et du Bourgeais – alternant argile, calcaire et graves – confèrent puissance et profondeur aux vins. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque gallo-romaine et elle reste célèbre pour ses crus accessibles, gourmands et destinés à séduire aussi bien les amateurs que les connaisseurs.
L’expression riche et structurée de ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine généreuse. Il accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou, pour rester dans l’esprit régional, une lamproie à la bordelaise. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un gigot d’agneau rôti seront également mis en valeur par la charpente et la souplesse du Château Hoclet. À l’apéritif, des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal établiront un joli dialogue avec le fruité du vin.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique du Château Hoclet 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage d’une heure pourra être bénéfique pour libérer ses arômes et affiner ses tanins, surtout si vous l’ouvrez dans sa prime jeunesse. N’hésitez pas à le conserver quelques années en cave pour apprécier son potentiel de garde et la complexification de ses notes.
