Avis Viniou
Château Hoclet 2020, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge issu du Blayais et du Bourgeais, deux terroirs situés sur la rive droite de la Garonne, au nord de Bordeaux. Ce cru provient d’un millésime 2020, réputé dans la région pour son équilibre entre maturité et fraîcheur. Même si l’assemblage n’est pas précisé, la tradition de l’appellation veut que l’on retrouve une dominance de Merlot, souvent complétée par du Cabernet Sauvignon et du Malbec, parfois du Cabernet Franc. Cette combinaison favorise des vins souples, concentre les arômes de fruits rouges, de prune et de mûre, enrobés de touches subtiles d’épices douces et de notes boisées lorsque l’élevage en fût est privilégié. La vinification y vise habituellement une extraction douce, pour préserver la fraîcheur du fruit et des tanins ronds.
La région des Côtes-de-Bourg profite d’un microclimat tempéré grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde, ce qui protège la vigne des excès climatiques. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent richesse et structure aux vins, alors que les coteaux offrent un drainage naturel, garantissant une superbe maturité du raisin. Ce coin bordelais est l’un des plus anciens vignobles de Bordeaux, avec une histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Sa réputation s’est construite sur des vins colorés, charmeurs et à l’excellent rapport qualité-prix, portés par le dynamisme de nombreux châteaux familiaux.
Le Château Hoclet 2020, corsé juste ce qu’il faut, se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées comme l’entrecôte à la bordelaise, mais aussi des volailles rôties, de l’agneau braisé ou encore un canard rôti aux cèpes. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés, type tomme de brebis ou Cantal, accompagneront aussi très bien sa structure et ses tanins fins.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour lui permettre de bien s’ouvrir. Ce 2020 pourra se boire dès à présent pour sa gourmandise fruitée, ou patienter quelques années en cave pour développer des arômes plus évolués de cuir et de truffe, typiques de l’appellation.
