Le Château Hoclet 2019, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg AOC, est un vin rouge sec typique de cette prestigieuse appellation bordelaise. Élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Malbec, ce millésime 2019 offre une belle maturité du fruit grâce à un été particulièrement favorable. Au nez, le vin dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, tels que la mûre et le cassis, enrobés de fines notes épicées et boisées dues à un éventuel passage en fût de chêne. En bouche, la structure est généreuse, appuyée par des tanins soyeux qui présagent d’un potentiel de garde intéressant, tout en permettant une dégustation dès à présent pour profiter de sa fraîcheur fruitée.
La région des Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde au nord de Bordeaux, bénéficie d’un terroir remarquable. Le climat océanique tempéré avec une influence de l’estuaire permet une maturation optimale des raisins, tandis que les sols, majoritairement argilo-calcaires et graveleux, apportent richesse et intensité aux vins. Le vignoble possède une histoire ancienne, déjà plébiscitée par les Romains, et aujourd’hui reconnue pour la régularité et la gourmandise de ses productions. Cette mosaïque de sols confère aux vins du Blayais et du Bourgeais une identité généreuse et structurée, particulièrement marquée dans les rouges.
Pour accompagner un Château Hoclet 2019, privilégiez des plats riches en saveurs : magret de canard rôti, entrecôte bordelaise, ou encore un gigot d’agneau aux herbes feront merveille avec sa structure et ses arômes. Les spécialités régionales comme les côtelettes d’agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise sont également d’excellents choix. Côté fromages, privilégiez des pâtes affinées comme le Saint-Nectaire ou le Comté.
Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C après une aération d’une heure en carafe, surtout s’il est dégusté jeune. Cela permettra aux arômes de se révéler pleinement et d’apprécier l’équilibre entre la fraîcheur fruitée et la structure tannique propre au millésime 2019.
