Le Château Haut-Mousseau 2019 est un vin rouge produit dans l'appellation Côtes-de-Bourg, l’une des pépites encore méconnues du vignoble bordelais. Ce vin d’assemblage typique de la région marie généralement le merlot en cépage principal, accompagné de cabernet sauvignon, parfois complété par du malbec ou du cabernet franc. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis d’atteindre une belle maturité des raisins sans perte de fraîcheur. Les vignes du Château Haut-Mousseau bénéficient d’un terroir argilo-graveleux, situé sur la rive droite de la Gironde, qui confère au vin complexité et rondeur. La vinification, traditionnelle, vise à préserver la pureté du fruit : une extraction douce et un élevage soigné permettent d’obtenir un vin équilibré, aux tanins fins.
La région des Côtes-de-Bourg, souvent surnommée "la petite Suisse girondine" en raison de ses coteaux vallonnés, profite d’un microclimat océanique tempéré, particulièrement favorable à la culture de la vigne. Les sols, riches en argile, en calcaire et en graves, offrent une diversité propice à l’expression des cépages de Bordeaux. Cette appellation, au riche passé remontant à l’époque gallo-romaine, se distingue aujourd’hui par des vins présentant un excellent rapport qualité-prix et une vraie identité, mêlant puissance et générosité.
Pour accompagner ce Côtes-de-Bourg 2019, privilégiez la cuisine conviviale et savoureuse. Le vin, ample et fruité, se mariera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux figues ou encore un agneau rôti aux herbes. Des plats locaux comme l’échine de porc confite ou la lamproie à la bordelaise constitueront également de beaux accords régionaux. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou une tomme de brebis.
Servez ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure pour qu’il révèle toute la richesse de ses arômes. Le Château Haut-Mousseau 2019 peut être dégusté dès maintenant ou conservé encore quelques années pour une maturité accrue.
