Avis Viniou
Le Château Haut-Mousseau 2015 en appellation Côtes-de-Bourg est un vin rouge caractéristique de son terroir, composé principalement de Merlot, cépage dominant dans cette partie du vignoble bordelais, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour la qualité et la maturité des raisins, offrant des vins puissants, généreux et élégants. Les vignes du domaine s’étendent sur des sols argilo-calcaires ou argilo-graveleux qui confèrent une belle structure et une aptitude au vieillissement, tandis que la vinification traditionnelle en cuves permet d’exprimer la typicité du fruit, soutenue par un élevage soigné qui apporte de la complexité.
La région des Côtes-de-Bourg, située en bordure de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturité régulière des cépages rouges. Cette zone est l’une des plus anciennes aires viticoles de Bordeaux, réputée depuis l’époque romaine pour la richesse de ses terres et la profondeur de ses vins. Les vignerons locaux ont su préserver un savoir-faire transmis de génération en génération, valorisant la qualité des microclimats et des sous-sols variés pour produire des vins au style plein et généreux, marqués par des notes de fruits noirs, d’épices douces et de légers arômes boisés lorsque l’élevage en barrique est privilégié.
Ce vin rouge structuré et charnu se mariera à merveille avec des mets traditionnels bordelais tels qu’une entrecôte grillée à la moelle, un confit de canard, ou encore un magret aux cèpes. Il accompagnera également avec raffinement des plats en sauce comme un bœuf bourguignon, un carré d’agneau rôti aux herbes ou des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Haut-Mousseau 2015 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour que ses arômes s’épanouissent pleinement. Ce vin, arrivé à maturité, offre une belle harmonie entre la puissance du fruit et la finesse des tanins, promettant un délicieux moment de dégustation.
