Château Haut-Mousseau 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, dans la région bordelaise. Le millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité grâce à une saison particulièrement ensoleillée, ce qui teinte le vin d’un fruité généreux et d’une matière pleine. À dominante de Merlot, cépage roi de l’assemblage des Côtes-de-Bourg, ce vin est également complété, selon les pratiques du château, par du Cabernet Sauvignon voire un peu de Malbec. La vinification s’inscrit dans la tradition bordelaise, avec une macération prolongée pour extraire couleur et structure, puis un élevage en cuves ou fûts selon les lots, pour adoucir les tanins tout en conservant la fraîcheur du fruit.
Les Côtes-de-Bourg jouissent d’un terroir spécifique, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent profondeur et finesse aux vins. Le climat océanique tempéré est idéal pour une maturation régulière des raisins, avec des influences de la Dordogne et de la Gironde qui viennent modérer les excès de températures. Appelée souvent « la petite Suisse girondine » en raison de ses reliefs vallonnés, la région possède une longue histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine, offrant ainsi un cadre historique favorable au développement de domaines familiaux tels que le Château Haut-Mousseau.
En termes d’accords mets-vins, ce Côtes-de-Bourg 2018 se marie à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard sauce aux cerises, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, tel le confit de canard ou encore une lamproie à la bordelaise, sont également de belles options. Sur des fromages à pâte dure comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, il révèle aussi toute sa gourmandise.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle ouverture ou un léger carafage pour favoriser l’expression aromatique et assouplir les tanins du millésime. Profitez pleinement de la finesse et du charme de ce beau rouge de Bordeaux.
