Vins Côtes-de-bourg Château Moulin de Guiet - 2020

Avis Viniou

Le Château Moulin de Guiet 2020 est un vin rouge typique de l'appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde dans la région de Bordeaux. Cette cuvée de 2020 se caractérise par l'assemblage traditionnel des cépages méridionaux de Bordeaux, souvent composé de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Malbec ou de Cabernet Franc, bien que le détail précis des cépages ne soit pas spécifié. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo favorable avec un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins et une bonne concentration des arômes. Le terroir de Côtes-de-Bourg est doté de sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une belle structure et une complexité aromatique.

La région de Bordeaux est renommée pour son climat océanique tempéré, avec une influence maritime qui adoucit les températures. Historiquement, Bordeaux est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour la qualité de ses crus. Le terroir spécifique de Côtes-de-Bourg bénéficie d'une exposition idéale qui favorise la maturation des cépages phares de Bordeaux.

Pour accompagner ce vin rouge de Côtes-de-Bourg, rien de tel que de le marier avec des plats classiques de la région. Un magret de canard aux cerises ou encore un confit de canard s'accorderait à merveille avec la texture et les saveurs du vin. Pour un accord plus local, une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises, ferait honneur à ce vin structuré.

Pour déguster ce Château Moulin de Guiet 2020 dans les meilleures conditions, je recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et aux notes épicées de s’exprimer pleinement, tout en préservant l'équilibre et la fraîcheur du vin. Il est également conseillé de carafer le vin pendant une heure avant de le déguster, afin d'oxygéner et d'ouvrir les arômes.