Le Château Moulin de Guiet 2008 est un rouge typique de l’appellation Côtes-de-Bourg, région située sur la rive droite de la Gironde. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage emblématique de la rive droite, ce vin peut être assemblé avec une proportion variable de Cabernet Sauvignon ou de Malbec selon le style de la propriété. Le millésime 2008, marqué par une météo plus fraîche, donne au vin une trame classique : couleur rubis profond, nez délicat de fruits rouges mûrs (cerise, fraise), touches de sous-bois et notes légèrement épicées après un certain vieillissement en bouteille. La bouche est structurée, avec des tanins fondus et une belle fraîcheur, traduisant la maîtrise de la vinification familiale et le respect du terroir argilo-calcaire typique du secteur.
Les Côtes-de-Bourg bénéficient d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire et d’une mosaïque de sols variés, principalement argilo-calcaires, parfois graveleux ou argilo-sableux. Ces facteurs contribuent à la richesse aromatique et à la bonne structure tannique des vins produits sur ce terroir réputé. L’histoire viticole du Blayais et du Bourgeais remonte à l’Antiquité, et l’appellation a su préserver une tradition de vins authentiques, chaleureux et accessibles, à l’image du Château Moulin de Guiet.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats qui accompagneront sa rondeur et sa structure. Un magret de canard rôti aux cerises, une entrecôte bordelaise, voire un agneau de Pauillac confit s’accorderont parfaitement. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une assiette de fromages affinés locaux (Saint-Nectaire ou Cantal).
Servez le Château Moulin de Guiet 2008 autour de 16-18°C après l’avoir éventuellement décanté une heure, afin de profiter pleinement de son bouquet développé et de sa bouche soyeuse. Ce vin offre aujourd’hui une maturité agréable tout en conservant vivacité et complexité.
