Avis Viniou
Le Château Dumezil 2015 Cuvée Vieilles Vignes est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux. Cette cuvée se distingue par l'utilisation de vieilles vignes, conférant au vin une complexité et une profondeur supplémentaires. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa qualité exceptionnelle, marquée par des conditions climatiques idéales. Le terroir de cette région, composé de sols argilo-calcaires, contribue à la structure et à la finesse du vin. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation incluent généralement des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, offrant un équilibre harmonieux entre fruité, tanins et acidité.
La région des Côtes-de-Bourg, nichée sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les vignerons y produisent des vins depuis l'époque romaine, et le terroir de la région est réputé pour donner des vins à la fois puissants et élégants, permettant un potentiel de garde intéressant.
Pour sublimer ce Château Dumezil 2015, envisagez des accords mets-vins classiques comme un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau aux herbes ou encore une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un cassoulet peuvent également être d'excellents compagnons, les tanins du vin se mariant à merveille avec la richesse et la texture de ces mets.
Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation afin d’aérer et d’exprimer toute la complexité des arômes développés par ces vieilles vignes.
