Avis Viniou
Le Château La Tuilerie 2007, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge typique de la rive droite bordelaise. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on retrouve traditionnellement dans cette AOC une dominante de Merlot, accompagnée de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, et parfois Malbec. Le millésime 2007, marqué par un été frais et une vendange précoce, donne des vins souples, accessibles, aux tanins fondus et à la structure modérée. Après une vinification classique, essentiellement en cuves puis parfois un élevage en fûts pour arrondir les tanins, ce 2007 révèle aujourd’hui des arômes évolués de fruits rouges compotés, de sous-bois, de notes épicées et une touche légèrement truffée, typique des rouges bordelais à maturité.
La région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente des raisins. Les sols variés, dominés par des argiles, des graves et des limons, apportent à la fois ampleur et fraîcheur aux vins locaux. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, cette région a longtemps été appréciée pour ses rouges généreux mais accessibles, qui offrent une belle alternative aux grands crus de Bordeaux plus onéreux.
Ce vin s’accordera admirablement avec des mets du terroir bordelais comme une entrecôte bordelaise, un agneau de Pauillac rôti ou un confit de canard. Il saura également mettre en valeur des plats aux saveurs savoureuses et doucement épicées, comme un gratin de pommes de terre à la truffe ou un magret de canard aux cèpes. Pour une association plus simple, une assiette de fromages affinés à pâte dure lui conviendra parfaitement.
Pour la dégustation, je vous conseille d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de bien l’aérer. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toute la complexité aromatique et la délicatesse des tanins. À ce stade d’évolution, il offre tout son potentiel et accompagnera à merveille vos moments de convivialité gastronomique.
