Avis Viniou
Le Château Chantet Blanet 2006 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Garonne, dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de Bordeaux, à savoir le merlot, souvent majoritaire, accompagné du cabernet sauvignon, du cabernet franc et parfois du malbec. Le millésime 2006, marqué par un été chaud suivi de quelques pluies en septembre, offre des vins équilibrés, à la structure tannique élégante et à la belle fraîcheur. Le terroir de Côtes-de-Bourg se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui confèrent aux vins de la puissance et une remarquable capacité de garde. La vinification, traditionnelle dans la région, met l’accent sur l’extraction douce afin de préserver le fruité et la complexité aromatique tout en respectant l’expression du terroir.
Les Côtes-de-Bourg bénéficient d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation progressive des raisins. La proximité de l’estuaire de la Gironde joue un rôle régulateur, offrant des nuits fraîches qui préservent l’acidité et favorisent la finesse des arômes. Ce vignoble, implanté sur des collines exposées, est l’un des plus anciens de Bordeaux, avec une histoire viticole riche remontant à l’époque romaine. Cette région méconnue produit aujourd’hui des vins généreux et authentiques, souvent dotés d’un excellent rapport qualité-prix.
Le Château Chantet Blanet 2006 pourra accompagner une belle pièce de bœuf grillée ou en sauce, un magret de canard rôti aux épices douces ou encore un agneau de Pauillac en croûte d’herbes. Pour un accord plus local, privilégiez une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes, mets emblématiques de la gastronomie girondine. La structure et la maturité du vin sauront également sublimer un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Cantal.
Avant la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer et de libérer ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute la richesse de sa palette aromatique, dominée par des fruits noirs compotés, des notes épicées et une touche balsamique caractéristique de l’évolution des grands vins de Bordeaux.
