Avis Viniou
Le Château Fougas 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-bourg, située sur la rive droite de la Gironde, dans le nord du vignoble bordelais. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, les vins de cette région sont généralement constitués majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Malbec, ce qui confère au vin des tanins souples, une belle rondeur et des notes fruitées marquées. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo clémente, avec un été chaud qui a permis une maturité optimale des raisins, aboutissant à des vins gourmands, concentrés et équilibrés. Château Fougas, engagé en agriculture biologique, met un point d’honneur à exprimer au plus juste le terroir de sa propriété. La vinification est maîtrisée afin de préserver la fraîcheur du fruit et la typicité du domaine, souvent marquée par une belle trame minérale.
Les Côtes-de-bourg représentent une des pépites moins médiatisées du Bordelais. Le vignoble s’étend sur des coteaux argilo-calcaires, parfois graveleux, apportant tous les éléments nécessaires pour un enracinement profond de la vigne et une excellente maturité phénolique. Le climat tempéré océanique, adouci par la proximité de l’estuaire, permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant leur acidité. Cette région, forte d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, est aujourd’hui reconnue pour ses vins rouges à la fois accessibles et de garde, offrant un excellent rapport qualité-prix.
Pour accompagner ce Côtes-de-bourg 2018, privilégiez des mets qui révèlent la rondeur du Merlot et la structure du Cabernet Sauvignon : une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé, un civet de lapin ou encore un plateau de fromages affinés de la région comme le Saint-Nectaire ou le Cantal feront merveille. Pour une note purement locale, tentez l’accord avec des lamproies à la bordelaise.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger carafage pour ouvrir ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. À déguster dès aujourd’hui pour la fraîcheur de son fruit, ou à conserver en cave quelques années pour gagner en complexité.
