Château Fougas 2021, Côtes-de-bourg, est un vin rouge sec issu de la région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Gironde. Il porte la certification biologique, gage d’une viticulture respectueuse de l’environnement et révélatrice du caractère authentique du terroir. Ce millésime 2021 est le reflet d’une année marquée par des conditions climatiques assez fraîches, conférant au vin équilibre, fraîcheur et une bonne structure tannique. Si les cépages signalés par l’utilisateur sont corrects, l’assemblage pourrait être dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon. Ce duo traditionnel du Bordelais offre généralement une robe soutenue, un nez de fruits noirs et rouges (prune, cassis, cerise), ainsi que des notes discrètes de poivre, d’épices ou de sous-bois apportées par l’élevage et le terroir argilo-calcaire de la région.
Les Côtes-de-bourg bénéficient d’une exposition privilégiée, à proximité de l’estuaire de la Gironde qui tempère les hivers et adoucit les étés. Le sol argilo-graveleux et calcaire confère une belle fraîcheur et de la profondeur aux vins, qui expriment souvent puissance, rondeur et fruit. Le vignoble, riche d’une histoire ancienne, est réputé pour son rapport qualité-prix et l’accessibilité de ses cuvées, qui se distinguent par leur facilité d’approche et leur aptitude à la garde, tout en offrant la vivacité typique de la rive droite.
Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, un carré d’agneau rôti ou encore un bœuf mijoté. Pour rester dans l’esprit local, n’hésitez pas à l’associer à une entrecôte bordelaise aux échalotes ou à un fromage de brebis affiné. Il accompagnera également de beaux plats végétariens, comme une poêlée de champignons ou un gratin d’aubergines.
Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la richesse aromatique du Château Fougas 2021, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’aérer les arômes. Le vin peut être dégusté dès maintenant pour sa jeunesse et son expression fruitée, mais il saura aussi évoluer favorablement sur quelques années en cave.
