Le Château Fougas 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, un terroir situé sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Malbec, ce millésime 2020 exprime la générosité et la structure typiques du secteur. Le vin révèle une robe pourpre intense, un nez déjà très ouvert sur des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise noire, ainsi que des accents d’épices douces, de graphite et un léger boisé issu d’un élevage traditionnel en barriques. En bouche, on retrouve une belle matière, des tanins fins mais présents, une fraîcheur respectable grâce à l’équilibre du millésime, et une finale persistante légèrement réglissée.
La région du Blayais et du Bourgeais se distingue dans le panorama bordelais par des sols argilo-calcaires, parfois graveleux, qui favorisent la maturité et la concentration des raisins. Le climat océanique apporte douceur et régularité des précipitations tout au long de l’année, ce qui permet une maturation lente et homogène des cépages. Historiquement, le vignoble des Côtes-de-Bourg est l’un des plus anciens du Bordelais, fondé par les Romains et développé au Moyen Âge, il a toujours su garder une personnalité authentique au sein de la grande famille bordelaise.
Pour sublimer un Château Fougas 2020, privilégiez des plats structurés et savoureux : un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, voire un bœuf de Bazas en daube. Les recettes régionales telles que l’entrecôte bordelaise sauce échalote ou encore un confit de canard seront également des compagnons d’exception pour ce vin charnu.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une heure avant de le déguster, voire de le carafer si vous souhaitez lui permettre d’exprimer pleinement son fruité et sa complexité. Ce vin, déjà plaisant jeune, pourra également se garder encore quelques années pour affiner ses tanins et gagner en harmonie.
