Avis Viniou
Le Château Tour des Graves 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, au nord de Bordeaux. Si le château ne précise pas son assemblage, les vins de Côtes-de-Bourg sont généralement dominés par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec. Ce millésime 2018, récolté après un été chaud et ensoleillé, est réputé pour sa belle maturité phénolique. Le vin se distingue par une robe profonde, un nez généreux de fruits noirs (cassis, mûre), des notes légèrement épicées et parfois une touche boisée selon l'élevage. La bouche est généralement souple, fruitée, dotée de tannins ronds et d’une finale persistante sur le fruit.
La région du Blayais et du Bourgeais, au sein du grand vignoble de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorable à la culture de la vigne. Les sols y sont variés, avec des dominantes argilo-calcaires et graveleuses, conférant beaucoup de structure et de richesse aromatique aux vins rouges. Berceau d’une viticulture ancienne, la Côtes-de-Bourg se distingue par la diversité de ses terroirs et la typicité de ses assemblages, souvent plus gourmands et accessibles dans leur jeunesse que leurs homologues du Médoc.
Pour accompagner ce Château Tour des Graves 2018, privilégiez les viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard aux pruneaux. Les plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, feront également ressortir la richesse du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s'accorderont joliment à la typicité du vin.
Je vous conseille de déguster ce vin après aération, à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut révéler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !
