Le Château Galau 2011, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec représentatif de la rive droite bordelaise. Ce cru, élaboré principalement à partir de merlot, souvent complété de cabernet sauvignon et de malbec, offre une belle expression du millésime 2011 dont la maturité classique permet un équilibre entre fraîcheur et structure. Le terroir argilo-calcaire, typique de la région, confère à ce vin une belle intensité aromatique et une matière souple, tandis que l’élevage, fréquemment en cuves ou en barriques, apporte douceur et complexité. Le nez évoque des notes de fruits rouges mûrs, de prune, parfois une touche de réglisse et de légers accents boisés, tandis que la bouche est structurée, avec des tanins policés par les années et une longueur honorable, idéale pour une dégustation aujourd’hui.
La région du Blayais et du Bourgeais, nichée au nord de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent la maturité lente des raisins, gage de vins accessibles, gourmands et élégants, moins austères que certains voisins de la rive gauche. Historiquement, le vignoble des Côtes-de-Bourg a souvent joué le rôle d’avant-garde pour la navigation fluviale bordelaise, participant à la renommée internationale des vins de la région depuis plusieurs siècles.
Le Château Galau 2011 s’accorde parfaitement avec une entrecôte grillée accompagnée d’échalotes confites, du magret de canard rôti ou bien encore un agneau de lait de Pauillac aux herbes. Pour un clin d’œil régional, essayez-le sur un bœuf bazadais à la plancha ou un canard aux cèpes. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis soulignent aussi sa finesse.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour bien réveiller ses arômes. Sa maturité actuelle garantit un plaisir immédiat, tant au nez qu’en bouche.
