Le Château Galau 2020 en appellation Côtes-de-Bourg AOC est un vin rouge sec, typique du terroir du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de la Dordogne à Bordeaux. Ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec ou de Cabernet Franc. Le millésime 2020 est reconnu pour sa belle maturité, avec des raisins gorgés de soleil, donnant des vins concentrés, aux tanins mûrs et à l’expression fruitée éclatante. La vinification, privilégiant l’extraction douce et le respect du fruit, préserve la fraîcheur et l’identité du terroir, avec un élevage en cuves ou en barriques qui apporte complexité et rondeur.
Les Côtes-de-Bourg bénéficient d’une situation géographique privilégiée, bordées par la Gironde, sur des coteaux argilo-calcaires et graveleux. Le climat est tempéré océanique, avec une bonne amplitude de températures estivales qui favorise la maturation lente et homogène des raisins. Cette région jouit d’une histoire viticole ancienne, déjà reconnue à l’époque gallo-romaine, et elle se distingue aujourd’hui par ses vins rouges charnus, accessibles jeunes mais souvent aptes à quelques années de garde.
Ce Château Galau 2020 s’accordera merveilleusement avec une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau rôti, ou encore un magret de canard aux échalotes confites. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés (comme un ossau-iraty ou un comté) révéleront également la profondeur fruitée et la structure tannique du vin.
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux, je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, après éventuelle aération en carafe une trentaine de minutes si vous souhaitez révéler sa palette aromatique. Ce vin accompagnera aussi bien une belle table familiale qu’une dégustation plus réfléchie, promettant de belles émotions autour de la gastronomie du Sud-Ouest.
