Château Galau 2022, rouge sec en appellation Côtes-de-Bourg, incarne tout le charme du Blayais et Bourgeais, joyau discret de la rive droite bordelaise. Ce vin s’appuie traditionnellement sur un assemblage majoritaire de Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon voire parfois le Malbec, offrant un profil fruité et souple, avec une trame fraîche typique du millésime 2022. À la dégustation, le nez s’ouvre sur des fruits rouges croquants (cerise, groseille), agrémentés de notes de cassis, parfois d’épices douces ou d’un léger boisé selon l'élevage. En bouche, la rondeur du Merlot s’équilibre par une belle vivacité et des tanins fins, pour une matière très accessible et déjà séduisante dans sa jeunesse.
La région des Côtes-de-Bourg est située au nord-est de Bordeaux, sur des coteaux dominant l’estuaire de la Gironde. Ce terroir, façonné par des sols argilo-calcaires et graveleux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’eau qui limite les fortes chaleurs et protège des gelées printanières. L’histoire viticole locale est séculaire : les vignobles du Bourgeais furent parmi les premiers à exporter des vins dès le Moyen-Âge, profitant de leur position stratégique sur le fleuve. Cette ancienne tradition se retrouve dans la densité aromatique et la signature élégante des vins de l’appellation.
Pour sublimer un Château Galau 2022, pensez à des mets fidèles à la tradition bordelaise. Une entrecôte grillée à la bordelaise, un rôti de veau aux cèpes, ou plus simplement une assiette de magrets de canard ou de fromages de caractère (Saint-Nectaire, Ossau-Iraty) feront ressortir la fruité juteux et la structure raffinée de ce vin. Les plats mijotés comme un agneau aux herbes ou un confit de canard, typiques de la cuisine du Sud-Ouest, s’accorderont tout aussi bien.
La dégustation est idéale entre 16 et 17°C, après un léger passage en carafe si le vin révèle une certaine jeunesse à l’ouverture. Cette température permet d’apprécier toute la fraîcheur de son fruit, sans masquer la douceur de ses tanins. Si vous le souhaitez, Château Galau 2022 pourra encore gagner en complexité sur 3 à 5 ans en cave, mais ses arômes charmeurs s’expriment déjà pleinement dès aujourd’hui.
