Vins Côtes-de-bourg Château Galau - 2017

Avis Viniou

Le Château Galau 2017, en appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec emblématique de la rive droite bordelaise. Typiquement, cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage dominé par le Merlot, souvent complété de Cabernet Sauvignon, parfois de Cabernet Franc et de Malbec. Le millésime 2017, marqué par une météo capricieuse mais un été ensoleillé, donne naissance à des vins équilibrés, offrant à la fois fraîcheur et concentration aromatique. Au nez, on retrouve des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, relevées de nuances épicées et d’un subtil boisé, selon l’élevage appliqué par le château. En bouche, le vin séduit par sa structure souple, ses tanins fondus et une finale élégamment fruitée.

La région des Côtes-de-Bourg se situe sur la rive droite de la Gironde, entre la Dordogne et la Garonne. Son terroir bénéficie d’une grande diversité de sols, principalement argilo-calcaires, graveleux et parfois argilo-silicieux. Ce substrat, conjugué à un climat océanique tempéré, favorise une belle maturité des raisins, tout en préservant une juste fraîcheur. C’est une des zones viticoles les plus anciennes de Bordeaux, avec une histoire qui remonte à l’époque gallo-romaine, ce qui explique la richesse et le caractère authentique des vins produits.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest ou de la cuisine française classique. Le Château Galau 2017 s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard sauce aux cerises ou encore une daube de bœuf. Sur des fromages, orientez-vous vers un brebis affiné ou un cantal jeune. Pour un accord régional, testez-le avec des cèpes poêlés à l’ail persillé ou une lamproie à la bordelaise.

Afin de profiter au mieux des qualités du Château Galau 2017, servez-le à une température autour de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant la dégustation afin de libérer pleinement son bouquet aromatique. Ce vin est prêt à boire aujourd’hui, mais vous pouvez également le conserver quelques années pour apprécier l’évolution de ses arômes.