Avis Viniou
Le Château Laroche Joubert 2003 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Garonne en Bordelais. Ce millésime 2003, marqué par une année exceptionnellement chaude, offre des vins puissants, généreux en alcool et affichant une maturité optimale du fruit. Majoritairement assemblé à base de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Malbec, ce vin affiche une robe sombre et profonde. Au nez, il séduit par des arômes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, prune – auxquels s’ajoutent des notes épicées et légèrement toastées, témoignant d’un élevage en fût. En bouche, la structure est souple, avec des tanins fondus par le temps, une matière charnue et une belle longueur aromatique faisant la part belle au fruit, à la réglisse et à une subtile touche de cuir.
La région viticole des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent une belle diversité, favorisant l’enracinement profond des vignes et la typicité du terroir. L’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, et la qualité de ces vins a fait la renommée du Bourgeais dès le XVIIIe siècle. Aujourd’hui, l’appellation séduit par ses rouges charnus aux tanins civilisés et à la grande buvabilité.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats de la région tels que la lamproie à la bordelaise ou l’échine de porc confite s’accorderont merveilleusement avec la densité et la rondeur du Château Laroche Joubert 2003. Les fromages à pâte pressée, comme un cantal affiné ou un comté, mettront également en valeur ses arômes évolués.
Avant dégustation, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe pour aérer et révéler toute la subtilité de ce beau millésime bordelais patiné par le temps.
