Avis Viniou
Le Château Galau 2003, issu de l'appellation Côtes-de-Bourg AOC, est un vin rouge sec originaire de la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais. Élaboré à partir d’un assemblage typique du Bordelais, on retrouve probablement une prédominance de Merlot, complétée par le Cabernet Sauvignon et le Malbec, qui apportent structure et profondeur. Le millésime 2003 est marqué par une année de canicule en France, conférant aux vins une maturité exceptionnelle, avec des tanins souples et des arômes intenses de fruits mûrs, de pruneau, de cuir et d’épices douces. Le terroir argilo-calcaire et graveleux de Côtes-de-Bourg offre à ce vin une belle fraîcheur malgré la chaleur du millésime, ainsi qu’une minéralité élégante qui équilibre la richesse naturelle des baies.
La région viticole de Côtes-de-Bourg est surnommée la « petite Suisse girondine » en raison de son relief vallonné. Le climat ici est océanique tempéré, influencé positivement par l’estuaire de la Gironde qui protège les vignes des excès climatiques. L’histoire viticole remonte à l’époque romaine, mais c’est au XVIIIème siècle que la région connaît son essor grâce à l’exportation vers l’Angleterre. Les sols variés – calcaires, argiles, graves rouges – favorisent la complexité aromatique des vins et leur capacité de garde.
Ce vin se mariera idéalement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou même un agneau de Pauillac rôti pour un clin d’œil régional. Il accompagnera aussi à merveille un fromage à pâte affinée comme le Saint-Nectaire. Plus typique, les spécialités locales telles qu’un civet de sanglier ou des escargots à la bordelaise mettront particulièrement en valeur sa structure et sa générosité.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Château Galau 2003 entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour déployer pleinement ses arômes tertiaires et sa complexité, surtout après vingt ans de garde. Le vin se révélera alors toute en finesse et en élégance, propice à un beau moment de partage.
