Le Château La Croix des Blais 2015 est un vin rouge d’appellation Côtes-de-Bourg AOC, issu du Blayais et du Bourgeais, deux sous-régions du Bordelais. Ce millésime 2015, considéré comme l'un des grands de la décennie dans la région, présente généralement un assemblage dominant de Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon ou du Malbec, cépages typiques de cette rive droite. Le terroir des Côtes-de-Bourg est caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, qui apportent à ce vin structure et complexité aromatique. La vinification est traditionnelle, alliant un égrappage soigné et des macérations prolongées afin d’extraire couleur, arômes et tanins. Le vin bénéficie généralement d’un élevage en cuve ou sous bois, selon la tradition du domaine, affinant ainsi ses tanins et développant de subtiles nuances boisées.
La région viticole de Bourg bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège la vigne des excès climatiques et favorise une belle maturité des raisins. L’histoire viticole du Blayais et du Bourgeais remonte à l’époque romaine : la région tire aujourd’hui sa réputation de vins généreux, frais et fruités, à la fois accessibles et dotés d’un beau potentiel de garde. Les coteaux bien exposés, marqués par la diversité des sols, permettent d’élaborer des rouges expressifs, puissants mais équilibrés, où domine le fruit noir mûr, souvent accompagné de notes épicées et d’une fine minéralité.
Pour accompagner ce style de Côtes-de-Bourg, privilégiez des mets robustes mais raffinés. Une entrecôte bordelaise, une côte de bœuf grillée ou un confit de canard seront des compagnons parfaits. Les plats de la région comme la lamproie à la bordelaise ou les fromages affinés, type Saint-Nectaire ou Tomme de Savoie, mettront également en valeur la structure et la fraîcheur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Château La Croix des Blais 2015 autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra encore évoluer quelques années, mais offre déjà une belle harmonie et toute la typicité de son terroir.
