Le Côtes-de-Bourg rouge 2022 est un vin issu principalement d’assemblages typiques de Bordeaux, où dominent souvent le Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois de Malbec. Ce millésime 2022 bénéficie des conditions climatiques généreuses de l’année, offrant des raisins à parfaite maturité. Sur les terres vallonnées du Blayais et du Bourgeais, les vignes puisent leur caractère dans des sols variés, souvent argilo-calcaires ou graveleux, qui apportent à la fois puissance, rondeur et une belle structure tannique. La vinification, traditionnelle dans cette appellation, vise à conserver l’expression du fruit tout en autorisant une certaine extraction pour donner des vins colorés, dotés d’une belle concentration, avec des arômes de fruits noirs, de cerise griotte, d’épices douces et parfois des notes légèrement boisées si l’élevage le permet.
La région des Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation régulière des raisins. La diversité de ses sols, entre marnes, argiles, calcaires et graves, contribue à la complexité des vins rouges produits ici. Cette région possède une histoire viticole ancienne, déjà prospère à l’époque gallo-romaine, et aujourd’hui elle se distingue par des vins accessibles, sincères, souvent généreux, conçus pour plaire tant aux amateurs qu’aux curieux en quête de rapport qualité-prix.
Pour accompagner un Côtes-de-Bourg rouge 2022, privilégiez des plats de caractère qui sauront dialoguer avec la maturité du fruit et la trame tannique du vin. Un magret de canard grillé, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore une entrecôte bordelaise seront des compagnons idéaux. Pour une touche régionale, pensez au gratin de cèpes ou à une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte pressée comme le cantal affiné ou le comté s’accordent également à merveille.
Servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique. Ce millésime 2022 peut déjà se déguster, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.
