Le Château La Grolet 2010 en appellation Côtes-de-Bourg est un vin rouge issu principalement de cépages traditionnels bordelais comme le Merlot, accompagné en général de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc et parfois de Malbec. Ce millésime 2010, reconnu à Bordeaux pour sa grande qualité, signe un vin à la fois concentré et élégant. Le terroir argilo-calcaire et graveleux typique du domaine favorise une belle maturation des raisins et confère au vin une structure équilibrée. La vinification est souvent menée de façon classique, avec une fermentation en cuves suivie d’un élevage soigné, qui permet de préserver le fruit croquant mais aussi d'apporter des notes subtilement boisées.
La région viticole du Blayais et du Bourgeais, située sur la rive droite de l’estuaire de la Gironde, profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols, riches en argile, calcaire et graves, offrent une diversité très bénéfique à l’expression des cépages bordelais, notamment du Merlot qui s’y plaît particulièrement. L’histoire des Côtes-de-Bourg remonte à l’époque gallo-romaine, ce qui en fait l’un des plus anciens terroirs de Bordeaux. La région associe tradition et modernité pour élaborer des vins gourmands et accessibles, mais capables aussi de vieillir en cave.
Avec sa structure solide et son fruité mûr, le Château La Grolet 2010 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, des côtelettes d’agneau, un magret de canard rôti ou des plats de la région comme l’entrecôte bordelaise à la sauce au vin rouge. Il accompagne également très bien les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire, un cantal ou un brie de Meaux.
Je vous conseille de déguster ce vin après l’avoir carafé une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, afin de profiter de son équilibre entre fraîcheur, tanins soyeux et notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois.
