Le Château La Grave 2019, Cuvée Caractère, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg AOC, est un vin rouge qui révèle toute la typicité de son terroir. Principalement élaboré à partir de merlot, souvent complété par le cabernet sauvignon et parfois un soupçon de malbec ou de cabernet franc selon la tradition locale, ce vin s’impose par une robe soutenue, brillante, rubis aux reflets violets. Le millésime 2019 bénéficie d’un été chaud et ensoleillé, apportant concentration et maturité aux raisins, avec un équilibre remarquable entre structure et fraîcheur. La vinification, traditionnelle en cuves, valorise le fruit, tout en préservant une trame tannique élégante, afin d’offrir une cuvée expressive où s’expriment des notes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et de subtiles touches boisées dues à un éventuel élevage en barriques.
La région du Blayais et des Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, est depuis longtemps reconnue pour ses vins de caractère, aux arômes généreux. Le vignoble profite d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’estuaire, qui protège la vigne des fortes chaleurs et des gelées. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent un cadre idéal à la culture du merlot, qui y exprime toute sa rondeur, son fruité et sa souplesse, tandis que les parcelles plus graveleuses favorisent la structure du cabernet.
Ce vin accompagne à merveille une cuisine traditionnelle du Sud-Ouest : il sublimera un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, un agneau de lait rôti ou un cassoulet. Pour les amateurs de terroir, il s’accorde aussi très bien avec une assiette de charcuteries ou un fromage de brebis affiné. Les plats de la région, tels que la lamproie à la bordelaise ou les cèpes poêlés à l’ail, feront également ressortir ses arômes généreux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côtes-de-Bourg entre 16 et 18°C. Je vous recommande de l’ouvrir une à deux heures à l’avance ou de le carafer pour que le vin exprime toute la richesse de ses parfums et la finesse de sa texture. Cette cuvée peut également se garder quelques années en cave pour gagner en complexité.
