Vins Côtes-de-bourg Château La Grave - Caractere - 2015

Avis Viniou

Le Château La Grave Cuvée Caractère 2015, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec qui exprime avec élégance la richesse et la typicité de ce terroir du Blayais. Composé principalement de merlot, le cépage roi de la région, et accompagné généralement d’un appoint de cabernet sauvignon et cabernet franc, ce vin du millésime 2015 bénéficie d’une année réputée très qualitative à Bordeaux, marquée par un été chaud et ensoleillé assurant une maturité optimale des raisins. La vinification, alliant savoir-faire traditionnel et touches modernes selon la philosophie du domaine, permet une extraction maîtrisée de la couleur, des arômes de fruits mûrs, de tanins souples et d’une structure équilibrée qui lui confère à la fois générosité et potentiel de garde. Ce vin révèle des notes de fruits noirs confiturés, de sous-bois et une fine touche boisée, témoignant d’un élevage en barrique mesuré.

La région viticole des Côtes-de-Bourg, sur la rive droite de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré, bénéfique à la bonne maturité des raisins et à la préservation de leur fraîcheur. Les sols de graves, argilo-calcaires et argilo-limoneux apportent minéralité et complexité au vin, tandis que l’exposition en coteaux, près de l’estuaire, protège les vignes du gel et favorise leur bon développement. Historiquement, ce terroir viticole existe depuis l’époque romaine et a longtemps été valorisé pour la qualité de ses rouges puissants et aromatiques.

Pour magnifier ce vin de caractère, privilégiez des plats de viande en sauce comme un magret de canard aux cerises, une entrecôte à la bordelaise, voire un traditionnel agneau de lait des Pyrénées rôti aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, tel un comté vieilli ou un cantal, sauront aussi souligner la finesse de ses tanins.

Pour une dégustation optimale, servez Château La Grave Cuvée Caractère 2015 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour libérer toute la palette aromatique de ce beau vin de Bordeaux.