Vins Côtes-de-bourg Château La Grave - Caractère - 2012

Avis Viniou

Le Château La Grave Cuvée Caractère 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, dans la région du Blayais et du Bourgeais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est le fruit d’un assemblage typique du Bordelais, majoritairement composé de Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et de Malbec, qui lui confèrent à la fois de la rondeur, de la structure et une belle profondeur aromatique. Le millésime 2012 se caractérise par une maturité équilibrée, offrant une matière généreuse avec des tanins souples après quelques années de garde. La vinification allie tradition et précision, permettant de préserver la typicité du terroir et l’intensité du fruit.

La région des Côtes-de-Bourg possède une histoire viticole ancestrale, sa renommée s’étant forgée dès l’époque gallo-romaine pour la qualité de ses vins rouges. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant une belle expression des cépages locaux. Le climat océanique, tempéré par l’estuaire de la Gironde, permet une maturation optimale des raisins, apportant fraîcheur et équilibre. Cette diversité géologique et le savoir-faire traditionnel confèrent aux vins de l’appellation une belle signature, à la fois charnue et élégante, avec des notes de fruits noirs, d’épices et une fine trame minérale.

Pour accompagner le Château La Grave Cuvée Caractère 2012, privilégiez des plats à base de viandes rouges rôties ou mijotées, tels qu’un carré d’agneau au thym, une entrecôte bordelaise ou encore un magret de canard aux échalotes. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal vieux, seront également de délicieux partenaires. Pour explorer les accords régionaux, pensez à l’entrecôte à la bordelaise ou aux cèpes sautés.

Ce vin dévoilera toute sa complexité après un court passage en carafe, permettant à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier la finesse de sa structure et la richesse de ses arômes. Vous profiterez ainsi d’un vin raffiné, parfait pour accompagner un beau repas convivial ou un moment de dégustation entre amateurs éclairés.