Le Château La Cottière 2020, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, s’inscrit pleinement dans la tradition des rouges bordelais. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, traditionnels pour cette région. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité, avec une vinification soignée permettant d’exprimer parfaitement le potentiel du terroir. Les vendanges, réalisées à pleine maturité, ont permis d’obtenir un vin généreux, aux arômes de fruits noirs (cassis, mûre), relevés par des touches épicées et une pointe de réglisse. La bouche est pleine, charnue, avec des tanins encore jeunes mais bien fondus, promettant une belle évolution sur quelques années de garde.
Le Côtes-de-Bourg, situé sur la rive droite de la Gironde et souvent qualifié de "petite Suisse girondine" pour ses reliefs vallonnés, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales à la vigne. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de graves et d’argiles lourdes, confèrent au vin une structure et une fraîcheur caractéristiques. Région discrète mais ancienne, forte d’une longue tradition viticole, elle séduit les amateurs de Bordeaux authentiques, avec des vins élégants et accessibles, aptes à séduire dès leur jeunesse tout en supportant la garde.
Ce 2020 du Château La Cottière se plaira particulièrement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, ou encore un côtelettes d’agneau aux herbes. Les plats locaux comme l’entrecôte à la bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises, mettront en valeur sa rondeur et sa puissance. Il accompagnera également très bien des fromages affinés, type Cantal ou Saint-Nectaire.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-de-Bourg, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une ouverture une heure avant le service lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d’adoucir sa structure tannique encore juvénile.
