Vins Côtes-de-bourg Château Fougas - Maldoror - 2006

Le Château Fougas, cuvée Maldoror 2006, est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, dans le Blayais et le Bourgeais, au nord de Bordeaux. Cette cuvée, typique de la région, est généralement élaborée à partir d’un assemblage classique de merlot, dominant, complété par le cabernet sauvignon et parfois un peu de malbec. Le millésime 2006 a bénéficié de conditions climatiques contrastées, avec un été chaud mais quelques épisodes pluvieux à la fin, ce qui confère à ce vin une belle structure, de la concentration et des tanins souples après une quinzaine d’années de repos en cave. La vinification respecte la tradition bordelaise, avec des fermentations en cuves inox puis un élevage en barriques, qui apporte à la cuvée Maldoror profondeur et complexité.

La région des Côtes-de-Bourg est située sur la rive droite de la Gironde, non loin de Blaye. Elle profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et progressive du raisin, ainsi que d’un terroir riche, composé de sols argilo-calcaires et graveleux. Cette diversité géologique, alliée à une exposition optimale, apporte aux vins du caractère, de la rondeur et une aptitude remarquable à la garde. Le Blayais et le Bourgeais ont une longue histoire viticole, appréciés dès le Moyen Âge pour leur potentiel à produire des vins authentiques et typés.

Pour accompagner le Château Fougas cuvée Maldoror 2006, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, du magret de canard ou un rôti de bœuf. Les plats régionaux à base de cèpes, d’agneau de Pauillac ou de fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty, sublimeront la structure et la finesse des tanins du vin.

Il est conseillé de servir ce Bordeaux à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure, afin de libérer pleinement ses arômes de fruits mûrs, de sous-bois et ses subtiles notes épicées apportées par l’élevage. Ce vin, à parfaite maturité, révèle tout le charme du terroir des Côtes-de-Bourg et invite à une dégustation conviviale et authentique.