Vins Côtes-de-bourg Château Fougas - Maldoror - 2010

Avis Viniou

Le Château Fougas Cuvée Maldoror 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde. Ce millésime possède toute la typicité de son terroir, avec une dominante de Merlot, souvent accompagnée de Cabernet Sauvignon et parfois d’un soupçon de Malbec, offrant ainsi une palette aromatique profonde et harmonieuse. La vinification, souvent traditionnelle avec une extraction maîtrisée et un élevage en barriques de chêne, aboutit à une robe rubis intense. Le nez révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, relevés de notes épicées, de tabac blond et de cacao, tandis que la bouche séduit par sa structure, ses tanins fondus et une finale légèrement boisée.

La région du Blayais et du Bourgeais jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent aux vins de la rondeur, de la puissance ainsi que cette fraîcheur caractéristique. Héritier d’une longue tradition viticole, le Côtes-de-Bourg est parfois surnommé « la petite Suisse girondine » pour son relief vallonné qui offre une exposition parfaite et protège les vignes des vents marins. Ce terroir confidentiel mais exigeant permet de produire des vins généreux, accessibles jeunes mais dotés d’un réel potentiel de garde, comme en témoigne ce millésime 2010.

Pour accompagner la richesse et la structure du Château Fougas Cuvée Maldoror 2010, privilégiez des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti, ou un magret de canard aux cèpes. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou la lamproie à la bordelaise, avec leur sauce onctueuse, sublimeront le côté charnu du vin. Des fromages affinés à pâte dure, type comté ou cantal, constitueront également un bel accord.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin d’exprimer toute sa complexité. Profitez pleinement de ce beau classique de Bordeaux, qui conjuguera plaisir immédiat et potentiel de garde pour les palais patients.