Le Château Fougas, cuvée Maldoror 2009, incarne toute la typicité des vins rouges de l’appellation Côtes-de-Bourg. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, voire parfois du Malbec, offrant ainsi un équilibre savoureux entre rondeur fruitée et structure tannique. Le millésime 2009 est reconnu à Bordeaux pour avoir bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant naissance à des vins mûrs, concentrés et particulièrement harmonieux. Au niveau de la vinification, le Château Fougas privilégie des extractions douces afin de préserver la finesse du fruit tout en conférant à ce vin une belle profondeur, avec un élevage souvent partiel ou total en barriques pour arrondir les tannins et apporter de subtiles notes boisées.
Le Blayais et le Bourgeais forment une région viticole de la rive droite bordelaise, située au nord de Bordeaux et bordée par l’estuaire de la Gironde. Le sol y est composé de terres argilo-calcaires, fréquentes dans les Côtes-de-Bourg, qui confèrent aux vins densité et fraîcheur. Le microclimat tempéré à influence océanique permet une maturation optimale des cépages rouges, favorisant l’expression de notes de fruits noirs, d’épices douces et parfois de tabac ou de réglisse après quelques années de garde. Historiquement, cette région possède une vocation viticole ancienne, reconnue dès le Moyen Âge, et reste aujourd’hui l’un des piliers des vins de Bordeaux en offrant des crus au très bon rapport qualité-prix.
Pour accompagner ce vin élégant et structuré, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les plats aux champignons, les gibiers en sauce, ou encore un confit de canard trouveront également de beaux accords grâce à la richesse et la fraîcheur de la cuvée Maldoror. Pour rester dans la tradition régionale, osez l’association avec une lamproie à la bordelaise ou des escargots à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, ouvrez votre bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler ses arômes subtils de fruits noirs mûrs, d’épices et de sous-bois, tout en profitant de sa texture veloutée et de sa longue finale persistante.
