Le Château Belair-Coubet 2015, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, exprime avec fidélité tout le caractère du Blayais et du Bourgeais, ces terroirs situés sur la rive droite de la Gironde. Cette cuvée Tradition est un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Malbec. Le millésime 2015 est reconnu pour sa maturité, ayant bénéficié d’un été particulièrement ensoleillé et d’une parfaite concentration des baies. La vinification, menée de manière traditionnelle, permet de préserver la pureté du fruit et d’apporter une belle structure, sans excès d’extraction, pour un vin à la fois généreux et élégant.
La région des Côtes-de-Bourg bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols mêlent argiles, calcaires et graves, idéaux pour produire des vins rouges colorés, charnus, avec de jolis tanins soyeux. Cette petite région, riche en histoire, est parfois appelée la « petite Suisse girondine » en raison de ses coteaux accidentés. Elle fut l’un des bastions historiques du vignoble bordelais, souvent appréciée pour son excellent rapport qualité-prix et la personnalité affirmée de ses vins.
Pour valoriser ce Château Belair-Coubet 2015, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, notamment une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard, qui feront écho à la structure et au fruité du vin. Les plats en sauce comme le civet de lapin ou le confit de canard s’accorderont aussi parfaitement, tout comme un plateau de fromages affinés, notamment les pâtes pressées telles que le cantal ou la tomme. Les mets régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac feront également des accords mémorables.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir. Servez-le entre 16 et 18°C ; vous apprécierez ainsi toute la richesse de ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et sa finale élégamment persistante. Ce vin peut encore se garder quelques années en cave pour arrondir sa structure.
