La Cuvée Hortense 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Entre-deux-Mers AOC, au cœur de la région bordelaise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins blancs de cette appellation reposent traditionnellement sur des cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Le millésime 2024 est tout récent, gage de vivacité et de fraîcheur, surtout dans un style sec comme celui-ci. La vinification des Entre-deux-Mers privilégie généralement l’acier inoxydable afin de préserver l’éclat aromatique typique des cépages et la pureté du fruit, offrant au final des vins vifs, avec de jolis arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche herbacée.
L’Entre-deux-Mers est une vaste sous-région bordelaise située entre la Dordogne et la Garonne. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux, favorisant la maturité régulière des raisins blancs. Les sols sont un mélange de graves, de sables et d’argiles, parfois calcaires, idéaux pour la culture des cépages blancs. Historiquement, cette région a toujours été reconnue pour son savoir-faire dans la production de vins blancs secs, qui se distinguent par leur fraîcheur, leur fruité et leur légèreté. L’appellation Entre-deux-Mers fait la part belle à des vins faciles à boire, vivifiants et très appréciés à l’apéritif comme à table.
La Cuvée Hortense Entre-deux-Mers 2024 accompagnera parfaitement une cuisine légère et fraîche. Elle s’accorde idéalement avec des fruits de mer, des huîtres, des crevettes ou encore un plateau de fromages à pâte molle, comme le chèvre frais. Pour rester dans la tradition régionale, une assiette de poisson grillé, une blanquette de veau aux légumes de printemps ou même des asperges révéleront toute la vivacité du vin. Il se marie aussi très bien avec des salades composées, du taboulé ou des fromages frais pour des accords plus simples.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C afin de révéler tout son potentiel aromatique, sa fraîcheur et sa tension. Consommez-le dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son fruit croquant. N’hésitez pas à le carafer brièvement pour libérer davantage ses arômes si vous en avez la possibilité.
