Avis Viniou
La Cuvée Hortense 2010, issue de l'appellation Entre-deux-Mers AOC, est un vin blanc sec qui puise son identité dans la diversité de ses terroirs bordelais. Ce vin, typique de la région, est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et une touche de Muscadelle. Le millésime 2010 a bénéficié d'une belle maturité des raisins, offrant à la cuvée un équilibre remarquable entre fraîcheur aromatique et rondeur. La vinification privilégie souvent l’acier inoxydable afin de préserver la vivacité et la pureté aromatique des cépages, notamment l’exubérance fruitée du Sauvignon Blanc et la structure élégante du Sémillon.
L’Entre-deux-Mers, vaste plateau situé entre la Garonne et la Dordogne, est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent l’épanouissement des cépages blancs. Le climat océanique tempère les excès de chaleur et apporte la fraîcheur nécessaire à une maturité lente et homogène des raisins. Si la région est surtout connue pour ses blancs secs rafraîchissants, elle demeure l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, autrefois recouverte par une mer dont les dépôts marins enrichissent encore aujourd’hui les sols en minéraux.
La vivacité et le caractère fruité de ce vin blanc s’accordent parfaitement avec des fruits de mer, comme des huîtres du bassin d’Arcachon ou un plateau de coquillages, mais aussi avec des poissons crus ou grillés, tels qu’un tartare de saumon ou une dorade en papillote. Pour les amateurs de cuisine régionale, une assiette d’asperges sauce mousseline ou une terrine de sandre feront ressortir la fraîcheur du vin, tout comme une simple salade de chèvre chaud.
Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Hortense 2010 fraîche, entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas la servir trop froide afin de mieux apprécier sa palette aromatique et sa texture délicate. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir pleinement dans le verre.
