Vins Graves Château Mont Gravier - 2023

Le Château Montgravier 2023, en appellation Graves, est un vin rouge sec issu d’un terroir emblématique de la rive gauche bordelaise. Composé majoritairement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, cépages phares de la région, il bénéficie d’un millésime 2023 reconnu pour sa fraîcheur et sa régularité. Les sols de graves, riches en galets et en sables, favorisent un excellent drainage et confèrent au vin finesse et structure. La vinification est classique, avec une extraction douce pour préserver le fruit, suivie d’un élevage, parfois partiel en barrique, qui apporte complexité et subtilité aromatique. Ce vin présente typiquement une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis), agrémentés de notes légères d’épices douces et de nuances boisées discrètes.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, possède un patrimoine viticole ancestral. Son nom provient des fameuses graves, ces dépôts de galets et de sables charriés par la Garonne, qui assurent un microclimat idéal pour la vigne. Ce terroir unique, tempéré par la proximité de la forêt des Landes et de la rivière, permet d’élaborer des vins équilibrés, raffinés et d’une belle minéralité. La renommée des vins de Graves remonte au Moyen Âge et la région est aujourd’hui reconnue pour l’élégance de ses rouges, mêlant puissance, fraîcheur et souplesse.

Le Château Montgravier 2023 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, ainsi que des gibiers à plume légèrement épicés. On pourra également songer à des plats traditionnels de la région, comme une lamproie à la bordelaise, ou encore un plateau de fromages affinés (Saint-Nectaire, Cantal, Tomme de brebis), relevant la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après une aération en carafe de 30 minutes si le vin est encore jeune. Ce protocole mettra en valeur la fraîcheur, l’élégance et la structure de ce Graves prometteur.