Vins Graves Château Montgravier - 2011

Le Château Montgravier 2011 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir des Graves, au cœur du vignoble bordelais. Ce millésime 2011, marqué par une belle maturité, est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de Bordeaux, comme le Merlot, donnant de la rondeur et du fruité, et le Cabernet Sauvignon, qui apporte structure et potentiel de garde. Le sol caractéristique de Graves, composé de graves et de cailloux mêlés à du sable, confère au vin une élégance minérale et une finesse très appréciables. La vinification révèle un élevage équilibré, souvent entre cuve inox et fûts de chêne, permettant d’exprimer pleinement la complexité aromatique du cru : fruits rouges et noirs mûrs, notes épicées, léger sous-bois et tanins soyeux en bouche.

La région des Graves bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés assez chauds, propices à la lente maturation des raisins et à une expression aromatique raffinée. Premier terroir historique de Bordeaux, les Graves sont reconnus pour leur capacité à produire aussi bien des rouges élégants que des blancs minéraux, en raison d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité. Ce terroir particulier doit son nom à la dominante de graves, ces cailloux déposés par la Garonne qui drainent très bien l’eau et favorisent la profondeur des racines.

Pour accompagner ce Château Montgravier 2011, privilégiez des mets raffinés mais goûteux, tels qu’un magret de canard grillé, un tournedos de bœuf aux cèpes ou encore une entrecôte à la bordelaise. Vous pouvez également l’apprécier avec des fromages affinés (comté, tomme de brebis) ou, pour un accord régional, avec une lamproie bordelaise.

La dégustation sera optimale après un passage en carafe d’environ une heure pour aérer le vin et révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour sublimer son bouquet ainsi que sa texture soyeuse. Ce vin, à parfaite maturité, peut encore évoluer quelques années en cave.