Avis Viniou
Le Château Lugaud 2023, Graves AOC, s’exprime avec élégance dans le registre des rouges secs bordelais. Principalement élaboré à partir d’un assemblage classique de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc, ce millésime de la rive gauche de Bordeaux révèle la typicité de son terroir. Les sols de Graves, formés de graves profondes mêlées de sables et d’argiles, offrent aux raisins une maturité optimale, privilégiant l’expression du fruit et une structure tannique raffinée. La vinification, axée sur l’extraction douce et la préservation de la fraîcheur, donne naissance à un vin aux arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de subtiles notes fumées typiques de la région.
La région des Graves tient une place singulière dans l’histoire du vignoble bordelais, étant le berceau des vins de Bordeaux, apprécié dès le Moyen Âge. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent d’une bonne amplitude thermique et d’une pluviométrie favorable à la maturité du raisin et à la complexité aromatique des vins. La nature graveleuse du sol, qui donne son nom à l’appellation, favorise un excellent drainage et une régulation thermique idéale pour la culture des cépages nobles.
Pour mettre en valeur ce Graves rouge, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf aux sarments, ou un carré d’agneau aux herbes, qui feront écho à sa structure et à sa fraîcheur. Des mets régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés, s’accordent parfaitement avec ses arômes de fruits mûrs et ses notes minérales.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’épanouir et de révéler toute la subtilité de son bouquet. Au fil des prochaines années, quelques moments de garde affineront encore ses tanins et enrichiront sa complexité.
